Krydret chokoladekage med marcipan og mandler
Den hvide chokolade flyder ikke ud i dejen, men ligger som små smeltede klumper inde i kagen. Smager dejligt.
læs mereIs & kager
Juleflødeboller
Antal: 16 stk. • Sværhedsgrad: svær • Arbejdstid: 2 timer • Bagetid: 10-13 min. Vaniljekransebunde: 40 g mandler, 0,5 god vaniljestang, 90 g lyst rørsukker, 100 g blødt smør, 1 æggeblomme, 125 g hvedemel. Krydderiblanding: Korn fra 0,5 vaniljestang, 0,5 tsk stødt kanel, 0,5 tsk stødt ingefær, 2 kardemommekapsler, 1 hel stjerneanis, 3 hele nelliker. Flødebolleskum: 250 g hvidt sukker. 100 g glukosesirup. 75 g vand. 140 g æggehvider. 1 spsk sukker. Overtræk: 800 g mørk chokolade 2 tsk bronzestøv. Desuden 1 termometer, 1 engangssprøjtepose, 1 stjernetylle, 10 mm i diameter, 1 stor glat tylle – 14 cm i diameter. Sådan gør du: vaniljekransebunde: Kog mandlerne i lidt vand i et par minutter og smut dem. Lad dem tørre. Rist mandlerne i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 8-10 minutter. Lad dem køle af. Lad imens ovnen forblive tændt. Flæk vaniljestangen på den lange led og skrab nænsomt kornene ud.
Mas dem sammen med lidt af sukkeret. Pisk vaniljesukker, sukker og blødt smør godt sammen i en skål. Pisk også æggeblommen i. Blend mandlerne til fint mandelmel sammen med ca. 50 g af hvedemelet i en minihakker. Ælt mandelmelet og resten af hvedemelet i dejen.
NORD tester snurrer
Vi tog hjem til kageekspert Annemette Voss i Charlottenlund for at teste lækre snurrer – med og uden kardemomme og kanel. En ikke helt nem opgave. Dels var snurrerne svære at opdrive, og dem vi fandt, smagte så godt, at det blev svært at vælge favoritten blandt lokale skønne og saftige snurrer inspireret af den svenske ’kanelbulla’.
læs mere
Slurp!
Det er sommer, det er sol, det er istid! Ingen sommer uden masser af is. Og i dag fås de i så mange forskellige udgaver og med lækre smage, at selv kræsenpinde kan være med.
læs mere
NORD tester lokale kager
Vi besøgte kageekspert Annemette Voss hjemme i Charlottenlund, hvor hun blev præsenteret for 5 jordbærtærter fra lokale bagere -uden at vide hvilke. Hun vurderede deres udseende, smag og konsistens.
læs mere
Slurp! IS!
Det er sommer, det er sol, det er istid! Ingen sommer uden masser af is. Og i dag fås de i så mange forskellige udgaver og med lækre smage, at selv kræsenpinde kan være med.
læs mereLæs det nye NORD Magasinet
Se billederne fra NORD event
NORD tester thebirkes
Kom i form
SPAR op til 40% med en nord deal
Chefredaktørens artikler
Abonnér på NORD Magasinet
Bestil slankekuren her
Bestil din Shopping-taske her
