maj 12, 2026 | En Køkkenchefs Bekendelser, En sommeliers bekendelser, Forsiden, Gastro, Kok interviewer kok
Thomas Kitter fra Brasserie Carl på Kurhotel Skodsborg sætter stor pris på sæsonens råvarer – og kan godt blive lidt træt af asparges på menukortet i august. Han er vild med små spæde majskolber, miniporrer og friske hvidløgstoppe, og han mener, at Danmark har et fantastisk spisekammer, der fortjener mere opmærksomhed. Havner han på en øde ø i 30 dage, pakker han citroner, hvidløg, høns, smør, pighvar og en ung Bourgogne. Og efter en lang service? Så svinger han gerne forbi McDonald’s efter en Chicken Salsa – eller finder en god shawarma, bare uden for meget kanel.
læs mere
feb 17, 2026 | En Køkkenchefs Bekendelser, En sommeliers bekendelser, Gastro, Kok interviewer kok
Som partner på den 1-stjernede Michelin restaurant The Samuel i Hellerup deler Rasmus Knude sine personlige vinfavoritter til efteråret. Med over 3500 flasker i kælderen kan det være en udfordring at vælge, men Rasmus har fundet de perfekte vine til at fejre den kommende sæson.
læs mere
nov 16, 2021 | Featured, Kok interviewer kok, Parsley Salon
Allan Schultz Dluzen fra Parsley Salon interviewer denne gang Thomas Rode. Kokken, som forlod drømmestillingen som køkkenchef for Kong Hans Kælder for at hellige sig stenalderkost og sundhed og nu er på en ny mission: At lære Danmark at spise rigtigt. For mig har Thomas Rode altid været forbundet med transformation og hårdt arbejde. Før han passioneret kastede sig over stenalderkost og sund livsstil, stod han i spidsen for Danmarks første gourmetrestaurant Kong Hans Kælder. Som et relativt ubeskrevet blad overtog Thomas roret efter legendariske Daniel Letz, der havde skaffet Kong Hans og Danmark den første Michelin-stjerne i 1983.
læs mere
