Antal: 20 stk.
Tid: 15 min.
Komfurtid: 30 min.
Hviletid: Min. 1 time, gerne natten over.
3 æggehvider
150 g sukker
1 tsk. hvidvinseddike
4 spsk. dulcecreme
1 spsk. flagesalt
Tænd ovnen på 150 grader.
Pisk æggehviderne næsten stive, tilsæt sukkeret lidt ad gangen, mens du pisker. Når alt sukkeret er i, pisk yderligere i 6 minutter. Skrab kanterne af skålen, saml massen, hæld eddike i og pisk i 2 minutter. Gør 2 bageplader klar med bagepapir, tegn 10 cirkler på hver plade på 4 cm i diameter. Fordel marengsmassen på de aftegnede cirkler med bagsiden af en ske, og slut af med en lille teske dulcecreme.
Rør forsigtigt cremen ned i marengsdejen ved hjælp af en kniv, så hver enkelt cirkel bliver tofarvet, og drys med saltflager. Stil bagepladerne i ovnen, og skru ned til 120 grader. Bag marengsene i 30 minutter, og lad dem stå i en lukket ovn og køle ned.
Camilla Zarah Lawes
Jeg har altid brugt rigtig mange timer i mit køkken på at lave mad og eksperimentere med nye op-skrifter og ideer. Det, jeg brænder allermest for, er mad, som er smukt, smager godt, er enkelt og sundt. Og så har jeg et blødt hjerte for kager og desserter. Mit motto er kvalitet frem for kvantitet.
Besøg NORD’s Gastro butikker her:
Opskrift: Små lagkager med sommerens bær
Bløde bunde med kokos og citron, fyldt med en fast vaniljemascarpone og toppet med friske hindbær, jordbær og blåbær – det er en lagkage, der både smager og ser fantastisk ud. Opskriften er fra bogen Afternoon Tea af foodstylist og kogebogsforfatter Camilla Zarah Lawes, og den er nem at gå til. Bundene bages i springforme og stikkes ud i små runde cirkler, som hver toppes med et generøst lag creme og masser af friske bær. Drys med flormelis og pynt med skovsyre – så er der lagkage til ti personer klar til at imponere.
Opskrift: Minisnegle med tecreme
Bag minisnegle med cremet te-chokolade-topping. En lækker opskrift med kardemomme, chai-tecreme og hvid chokolade – perfekt til gæster eller hyggelige stunder.
Opskrift: Krydret pære-abrikos-kage
opskrift-krydret-paere-abrikos-kage, kagebund, overtræk
