Vælg en side

Det dufter helt af jul, når man øser Kaeng pet bet op på tallerkenen: Lækker, mør and i rød karry med ananas, tomater og basilikum. Kaeng pet bet er faktisk lidt af en juleklassiker, da den ofte bliver bestilt, når Thai Lanna går i gang med sæsonens julefrokoster. Der er nemlig en tendens til, at uanset hvor meget vi elsker and med rødkål og brun sovs, så gør det ikke noget, at julefrokosten kommer fra fjerne himmelstrøg med store smagsoplevelser og lækre råvarer. Thai Lanna har stor erfaring med at tilberede buffeter til julefrokosten, og de anbefaler, at man booker dagen allerede nu, også selvom man ikke ved, om man er 5, 10 eller 50 til julefrokosten. Det behøver den erfarne restaurant først at vide senest nogle dage forinden.

Fra 199 kr.

Besøg NORD’s Gastro butikker her:

Juleflødeboller

Juleflødeboller

Antal: 16 stk. • Sværhedsgrad: svær • Arbejdstid: 2 timer • Bagetid: 10-13 min. Vaniljekransebunde: 40 g mandler, 0,5 god vaniljestang, 90 g lyst rørsukker, 100 g blødt smør, 1 æggeblomme, 125 g hvedemel. Krydderiblanding: Korn fra 0,5 vaniljestang, 0,5 tsk stødt kanel, 0,5 tsk stødt ingefær, 2 kardemommekapsler, 1 hel stjerneanis, 3 hele nelliker. Flødebolleskum: 250 g hvidt sukker. 100 g glukosesirup. 75 g vand. 140 g æggehvider. 1 spsk sukker. Overtræk: 800 g mørk chokolade 2 tsk bronzestøv. Desuden 1 termometer, 1 engangssprøjtepose, 1 stjernetylle, 10 mm i diameter, 1 stor glat tylle – 14 cm i diameter. Sådan gør du: vaniljekransebunde: Kog mandlerne i lidt vand i et par minutter og smut dem. Lad dem tørre. Rist mandlerne i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 8-10 minutter. Lad dem køle af. Lad imens ovnen forblive tændt. Flæk vaniljestangen på den lange led og skrab nænsomt kornene ud.
Mas dem sammen med lidt af sukkeret. Pisk vaniljesukker, sukker og blødt smør godt sammen i en skål. Pisk også æggeblommen i. Blend mandlerne til fint mandelmel sammen med ca. 50 g af hvedemelet i en minihakker. Ælt mandelmelet og resten af hvedemelet i dejen.

læs mere

error: Indhold er beskyttet.
X