Vidste du, at der i designmuseet i Bredgade, hvor kok Brian Mondrup har sin roste cafe og restaurant Format, sker noget helt ekstremt lækkert og vanedannende?
Du behøver ikke indløse billet til 700 års dansk designhistorie for at opleve en af byens måske bedst bevarede hemmeligheder i hovedstadens nok flotteste gård: Café Format i Design-museum Danmark. En madanmelder ’har flippet over den glade gris og kagerne’, og hos Gastro mener man, at ’Brian Mondrup har fat i den lange ende’. Det er nemlig kok Brian Mondrup, som mest er kendt for sin gastronomiske frokostordning Mondrups Køkken, som sætter barren med sin Café Format i designmuseet.
Mateusz Ulman laver de vildste kager
Café Format har åbent tirsdag til søndag, og om torsdagen også til aftenservering. Du behøver ikke være museumsgæst for at spise. Enkelhed, ærlighed og godt håndværk driver værket. Friske råvarer fra lokale leverandører skabt med masser af smag, serveret, så man bliver helt glad i låget. Med sig på holdet har Brian Mondrup Mateusz Ulman. Er du kage- og kaffeconnaisseur, ved du, hvad vi taler om. På sin egen og Formats Instagram-profil er det svært ikke at blive utrolig kagesyg, når man ser Mateuszs søde og sprøde frembringelser, som må betegnes i kategorien ‘tårnhøjt niveau’.
Ny café åbner til foråret
Det er faktisk lidt af et scoop, Brian Mondrup har gjort med Mateusz Ulman. Den 26-årige polske kok har udvidet sit fag hos det toneangivende konditori Andersen & Maillard og har styret Amar Bakery, som især er kendt for deres populære croissanter. Nu tryller Matheusz i køkkenet hos Café Format, og det kommer han også til, når Brian slår dørene op for, hvad han kalder «Den lille café». Endnu en café i den smukke museumsgård med Matheuszs kager og luksuskaffe. Enten til at sætte sig indenfor, eller endnu mere oplagt, i den smukke brostensbelagte gård under de store træer, mens solen skinner. Men si’ det ikke til nogen!
Besøg NORD’s Gastro butikker her:
Sushi med vandudsigt og stor smag
På min tallerken ligger inside-out-rolls med flamberet laks, crispy rejer og avocado. Risene er økologiske, og alt er frisklavet i det åbne sushikøkken af sushikokken Yaling Chen. Smagen sidder lige i skabet. Det samme gør udsigten. Restauranten ligger praktisk talt ved vandkanten i Nordhavn, og på kølige dage er der tændt op i biopejsene bag pergolaens glasfacader, som om sommeren kan åbnes. Bare tænk sushi og rosé med vandet lige foran dig. Stedet er simpelthen oplagt.
A DRESSCODE: Historisk bygning helt for sig selv
Mens de andre holder festen med udsigt til Øresund, befinder I jer en nedlagt stationsbygning fra 1895 med fritlagte bjælker og højt til loftet. På A Dresscode har man hele den charmerende bindingsværksbygning for sig selv. Hvor Address er den åbne, futuriske havnepavillon ud til bølgeskvulp, er A Dresscode den intime, historiske lillesøster. Den gamle Frihavnsstation fra 1895, med fritlagte bjælker og højloftede rum, rummer en helt særlig stemning, og her får man noget, mange drømmer om: hele huset for sig selv. Det er netop derfor, A Dresscode er blevet et yndet sted for bryllupper, mindehøjtideligheder, runde fødselsdage og private middage, hvor nærvær og privathed betyder alt. Når døren lukkes, er det kun jer og jeres gæster. Midt i byen, men med følelsen af at være i sin egen verden.
Livets stjernestunder ved Øresund eller på historisk adresse
To af områdets kendte restauranter, som også er de lokales yndlingssted at mødes i eksklusive og afslappede rammer, markerer sig som unikke steder at holde fest i. Få overblikket her fra Address og A Dresscode. Med udsigt over Øresund, den åbne, lyse arkitektur og den karakteristiske “highend-lowkey”-stemning er Address blevet de lokales eksklusive stamsted. Men det er skam også her, at man gennem årene har holdt sine bryllupper, store fødselsdage og ambitiøse virksomhedsevents og jubilæer. Efter nytår har Address også fået et lille løft med nyslebne gulve, nye møbler og et elegant vinkøleskab, der matcher husets i forvejen imponerende vinkort med specialvine og allokationer, så Tuborg Havn-restauranten er endnu mere klar til årets fester.
