Velkommen til første kapitel af vores tema om plantebaseret livsstil, der vil folde sig ud over de næste 6 udgaver af NORD Magasinet. Her vil jeg præsentere jer for en masse inspirerende viden, smagfulde opskrifter og lækre produkter, der forhåbentlig vil gøre en plantebaseret livsstil nem, sjov og meningsfuld at kaste sig ud i.
Foto: Steen Evald
Jeg lever selv som veganer og har gjort det de sidste 6 år. Før det, levede jeg som vegetar i 6 år. Men hvordan startede min rejse og hvorfor er jeg endt med at leve vegansk? For mange et ekstremt valg, for andre det mest naturlige i verden. For de fleste nok noget der bare lyder lidt frelst, kedeligt og besværligt. Jeg forstår udmærket folks skepsis, men min personlige rejse har lært mig at det hverken er ekstremt, kedeligt eller besværligt at leve plantebaseret. Tværtimod er det et liv fuld af nydelse, sundhed og mening.
Foto: Anja Ekstrøm
Mad er medicin
Mine skridt ind i den plantebaserede livsstil rummer budskabet om at mad er medicin. Mine første leveår var præget af meget sygdom og flere indlæggelser. Jeg var øre, næse, hals barn og led af astma og allergi. Mine forældre gjorde alt hvad de kunne og fulgte den tids bedste anbefalinger fra læger og behandlere, hvilket mere end noget andet var medicin. Det fik jeg en del af. Jeg led også af meget svær soleksem, hvilket resulterede i somre indsvøbt i kolde, våde viskestykker og bedøvende creme, for at dulme den eksem jeg havde fået, efter bare lidt sol.
I mine tidlige 20’ere bragede mit daværende band C21 derudaf, men min allergi var et stort problem for mig og gjorde det svært for mig at optræde. Mine læger fortalte mig, at jeg fortsat skulle tage min medicin. Der var ingen anden vej. Den besked begyndte at virke usand for mig, der måtte være andre veje. Jeg opsøgte derfor den Ayurvediske læge Charlotte Bech og en alternativ allergolog. Begge læger sagde uafhængigt af hinanden det samme – ’Søren, det er din kost der gør dig syg’. En kost der vel at mærke, var ganske sund ud fra traditionelle anbefalinger. De mente ikke jeg ville blive rask, hvis ikke jeg ændrede min kost og bl.a. stoppede med at spise kød. At høre det, var en slags åbenbaring for mig. Det var som om at både min krop, mit sind og mit hjerte sagde et unisont JA!
Foto: Mads Teglers
Et nyt liv
Dagen efter ændrede jeg grundlæggende min kost og blev først pescetar, så vegetar. Efter halvandet år med denne nye kost havde jeg smidt al medicin og var fuldkommen symptomfri. Det har jeg været siden og har aldrig set mig tilbage. Nu har jeg i 6 år levet som veganer og kan oprigtigt sige at den plantebaserede livsstil har ændret mit liv. Jeg skal ikke længere kæmpe med allergi, min soleksem er væk og jeg fylder ikke min krop med medicin. Dertil kommer det generelle høje niveau af velvære og sundhed som jeg oplever ved at leve vegansk.
Det er selv efter så mange år, stadig kilde til daglig glæde at vide, at jeg ved at at spise plantebaseret på én gang drager dyb omsorg for både min krop, kloden og dyrene. Den oplevelse ville jeg ønske endnu flere fik. Så med dette tema følger en personlig og kærlig opfordring – start din plantebaserede livsstil allerede i dag. Du vil ikke fortryde det!
Søren Bjørrild Bregendal
34 år og bor i Charlottenlund. Har som skuespiller medvirket i bl.a. 2900 Happiness, Far til fire, Klassefesten og Rich Kids.
Som sanger er Søren bl.a. kendt fra boybandet C21 og popgruppen Lighthouse X der vandt Dansk Melodi Grandprix 2016.
Søren har egen konsulentvirksomhed og er bl.a. Seniorkonsulent i organisationen Børn, Unge & Sorg.
Følg Søren på instagram.com/sorenbregendal
Walk & talk med Troels Gustavsen
Musiker, sanger og sangskriver Troels Gustavsen hedder ikke længere Noah. Vi gik en tur med den kendte sanger for at tale om navneskiftet, hans far, den store børneflok og ikke mindst det nye album ”Det’ Sådan Mit Hjerte Ser Ud.” E r det ikke…? hvisker de to skildvagter på Kastellet i København, da vi spørger, om Troels må læne sig op ad bommen til ære for fotografen. Da Nord bekræfter, at det skam er sangeren, de fleste kender som Noah, så er vagterne helt på det rene med, at hans fødenavn er Troels Gustavsen. – Det, der slog hovedet på sømmet, var en dag, da min ældste søn højlydt undrede sig over, hvorfor de kaldte mig Noah henne på skolen og ikke Troels. Jeg kunne ikke give en ordentlig forklaring, i hvert fald ikke en, der længere gav mening, begynder Troels om den rejse, det har været at smide sit kunstneralias, som har skaffet ham masser af succes, og nu foreligger med soloalbummet ”Det’ Sådan Mit Hjerte Ser Ud.”
Walk & Talk med Andreas Bo
Han speedsnakker og er ikke bange for at åbne op for den personlige godtepose. Er der overhovedet noget, vi ikke ved om Andreas Bo? NORDs redaktør gik en tur i Skovshoved Havn med manden, der lever af at være sjov, for at finde ud af lidt mere. Krydderurter! Begejstringen lyser ud af Andreas Bos ansigt, da jeg spørger om der er noget, vi ikke ved om ham? Om hvem manden, der på formidabel vis parodierer kendte fra Thomas Blachman til Kim Larsen og Clement, er bag alle maskerne? En dedikeret handyman, krydderurtedyrker med stor passion og ikke mindst et stort familiemenneske, afslører han. – Jeg går simpelthen til grunde, hvis jeg ikke har nogen at tage mig af. Hvis jeg kun skulle gå ind på en scene og generere omsætning, så jeg kunne få mig en større bil …
Andreas Bo har lige købt en Range Rover. Han ryster på hovedet. Tilføjer så i et lidt mere moderat tempo end sin sædvanlige hurtigsnakkende facon, at dét ville han simpelthen ikke kunne. Vi taler om en periode i livet, før han mødte sin forlovede Katrine Wadil. Helt alene og med de store børn fløjet fra reden stod den på pizzabakker og Jack Daniels. – Hvis jeg skal sige, hvem jeg egentlig er, så er jeg forsørger. Det eneste jeg går op i her i verden er at tage mig af nogen. Jeg er så gammeldags! En rigtig mande-mand.
Vi er stadig på en rejse
I 30 år har Pauline Sell Hellmann drevet Noscomed. Skandinavisk pioner inden for salg af produkter til det æstetiske marked. Succesen er i hus, men spørger man virksomhedsejeren selv, er historien langt fra skrevet færdig. Det forpligter at vækste, og der er stadig nye områder at vinde. I 1990, da facelifts var noget, man sneg sig ind ad bagdøren hos plastikkirurgen for at få fikset, havde en ung Pauline Sell Hellmann, og nyslået direktør for en spirende medicinalvirksomhed, en helt anden holdning. – Mødet med den plastikkirurgiske verden åbnede mine øjne for, hvad der er muligt, og lige siden har det været mit store drive, siger den 57-årige Pauline i domicilet på grænsen til Hellerup. I dag hedder virksomheden Noscomed, som står for viden og medicinsk udstyr. Og lige præcis dét – at være nysgerrig og tilegne sig viden – har fulgt Pauline siden hun som 26-årig, og i fuld gang med studierne på CBS
