Glade og dygtige medarbejdere, kvalitet og service som et femstjernet hotel er ifølge Rasmus Vejbæk-Zerr nøglen til succes, når man driver luksussupermarked i ’reservatet’.
Hvis den store succes, købmanden fra Jylland har oplevet i Hellerup, kunne koges ned til en Maggi-terning, så ville den bestå af disse ingredienser: Medarbejdere, talentudvikling, kundepleje som i de gode, gamle dage og mange, mange produkter i tårnhøj kvalitet og til enhver smag. Meny Rotunden – Hellerup Foodmarket – er simpelthen karrierens masterpiece. Her er de lokale på fornavn med købmanden, når han skaffer specialvarer hjem til feinschmeckeren og får landets bedste glutenfri rugbrød til allergikerne. Og medarbejderne møder kunderne med ægte overskud, fordi Rasmus Vejbæk-Zerr også har skabt en god arbejdsplads.
Uden flid når du ingen veje
Rasmus selv voksede op i Holstebro sammen med sin mor og søster. Tidligt lærte han, at det ikke er nok at drømme. Ønsker får man kun opfyldt ved at smøge ærmerne op. Så Rasmus kørte traktor på morfarens gård, gik med aviser, var opvasker, og hvad han ellers kunne få af arbejde. Som ung blev Rasmus skolet i, hvad han kalder ”verdens mest toptunede virksomhed”, McDonalds, og derfra gik det over stok og sten med forskellige ansættelser. Bl.a. som restaurationschef for en eksklusiv restaurant i Holstebro og i Føtex som en af Dansk Supermarkeds unge talenter. Unge Rasmus havde talent for ledelse og arbejdede på at blive varehuschef i Føtex, men sådan gik det ikke.
– Da de ringede fra ISO i København, som dengang var det mest eksklusive supermarked herhjemme, så blev jeg nødt til at sige ja.
En hel afdeling er viet til alverdens delikatesser. Friskslagtet kød hos slagteren og oste til det store ostebord.
I toppen af dansk detailhandel
På under et år fik den 30-årige butiksbestyrer gjort ISO i Birkerød til en succeshistorie. Det samme måtte han gerne gøre for ISO, Rotunden i Hellerup
– Til at begynde med var det endnu en by med en ISO, og det tog mig også noget tid at forstå, at her er alting anderledes. Man sætter barren højt og arbejder mere end de fleste for at nå sine mål. ’Reservatet’ er på den måde helt unik, og jeg elsker at være her.
I 2020 havde luksussupermarkedet i Hellerup, med pt. 24.000 varenumre, 25-års jubilæum, og i de 18 af årene har købmand Rasmus været ved roret.
– “License to service” er et udtryk, jeg gerne bruger til at beskrive det faktum, at medarbejderne har brede rammer for at gøre det, der skal til for at få tilfredse kunder.
Meny er luksussupermarkedet over dem alle med 24.000 varenumre. Deriblandt østers, kaviar, hummere og dagens friskfangede fisk.
Kort om Rotundens købmand
Rasmus Vejbæk-Zerr. 50 år. Født og opvokset i Holstebro. To studentereksaminer fra gymnasiet og handelsskole, dernæst oplært i management hos McDonalds og som butiksbestyrer i Dansk Supermarked. Overtog driften af supermarkedet i Rotunden med Hellerup Food Market (Meny) i 2003 og blev medejer af driftsselskabet Dagrofa i 2008. Er endvidere certificeret sommelier fra Vinakademiet, holder vinforedrag, smagninger og hans hold Rotunden vandt Danmarksmesterskabet i 2019 for hold og blev nr. 5 til VM det samme år.
Privat
Gift med canadiske Amanda Vejbæk-Zerr. Parret har børnene Rasmus Victor, 10 år, Bjørn, 8 år, Malthe 5 år, Sommer 3 år og Josephine 5 måneder. Flyttede i hus i Rungsted Kyst efter i mange år at have boet i lejligheden oven på Meny.
Rasmus Vejbæk-Zerr – Jeg ser muligheder og løsninger alle vegne
Jeg har lært en masse om høj moral, og hvordan man behandler andre mennesker, siger Rasmus og fortæller om den langtfra rosenrøde opvækst i Holstebro. Faren var alkoholiker, og forældrene blev skilt, da han var seks år gammel. Men moren, der var pædagog, sørgede for, at Rasmus og hans søster fik en god opvækst, og de penge der var, tjente man selv.
