Der er havredrik i Drude-Katrine Plannthins latte i stedet for komælk, og hun elsker det. Hør hvordan en latte-elskende designer fra Hellerup lever godt uden mælk.
Efter 17 år som vegetar, blev du for snart 4 år siden veganer. Hvorfor?
På et tidspunkt blev jeg klar over, at mælkeindustrien er mindst lige så grufuld som kødindustrien, og valgte derfor den veganske livsstil. At jeg så også har vundet på den sundhedsmæssige side, er kun et plus.
Har du oplevet reaktioner eller kropslige forbedringer efter du kun spiser plantebaseret?
Tidligere døjede jeg med oppustethed og ondt i maven efter en kop latte med komælk i. Efter jeg har skiftet komælk ud med den plantebaserede, er de problemer helt forsvundet. Det samme hører jeg fra veninder, der har gjort det samme. Derudover føler jeg mig langt mere sund og oplever mig være fysisk yngre end mine 50 år.
Hvilke alternativer til mælk foretrækker du?
Da jeg begyndte som veganer, var mælken et stort spørgsmål for mig. For hvordan skulle jeg erstatte mælken i den latte, som jeg elskede? Jeg prøvede mig frem og fandt ud af, at havredrik fra Naturli’ er virkelig god. Smagen er mild og rund, og jeg kan i dag ikke forestille mig andet i min kaffe. For ligesom komælken engang var en daglig vane, så er havredrikken blevet det i dag. I bund og grund er det blot et spørgsmål om at ændre sine vaner.
Dine plantebaserede favoritretter?
Mine tre børn elsker hverdagsretter som lasagne. Den består af en masse grøntsager – fx gulerødder, rødbeder, auberginer – og gerne linser for at samle det, muskatnød er et must for at give smag og vegansk revet ost, fx fra Violife. Ofte bruger jeg også gærflager, fordi de giver smag. De kan bruges til næsten alt og kan varmt anbefales. Jeg er også en stor guacamole-fan, og der er cremefraiche-erstatning fra mærket Oatley suverænt. Som smør sværger familien til Smørbar, også fra Naturli’. Mine børn valgte den faktisk i en blindtest i stedet for smør fra komælk.
Hvor handler du og finder de veganske varer?
De fleste større supermarkeder har i dag et vegansk udvalg. Det er kun, hvis jeg skal have gærflager, at skal jeg i en helsekost.
Gode råd til andre som overvejer at leve vegansk?
Hold fokus på, hvorfor du ønsker det. Er det pga. det dyreetiske, naturen eller din egen sundhed? Uanset hvad din bevæggrund er, så er det min erfaring, at omstillingen til nye vaner går hurtigere, hvis man er målrettet.
Drude-Katrine Plannthin
Beklædningsdesigner fra Danmarks Designskole med speciale i bæredygtig mode. Underviser, skriver bøger og er CSR-konsulent. Har tre børn på 13, 17 og 21 år og bor i Hellerup. Har været vegetar i 17 år og veganer i snart 4 år.
Besøg NORD’s Sundhedsbutikker her:
Veganerudfordringen – Et grønt nytårsforsæt
Start 2019 med 22 dage med vegansk mad!
Veganske Hverdagsretter – Kålsalat med cremet dressing, æble og karamelliserede mandler
Det er kålsæson – også i dit lokale supermarked. Denne salat kan både spises i løbet af efteråret og vinteren men er bestemt også oplagt som tilbehør til julemaden.
Bliv veganer og red jorden
Vi er nået til vejs ende i vores tema om vegansk livsstil, og hvad er bedre end at afslutte med den seneste forskning, som slår det fast med syvtommersøm: Plantebaseret kost er ikke bare sundt, det kan også redde jorden.
