En køkkenchefs bekendelser: Ásgeir Jónsson
En køkkenchefs bekendelser: Køkkenchef Ásgeir Jónsson
læs mereEn Køkkenchefs Bekendelser
Per Thøstesen: – En Køkkenchefs Bekendelser
Er der noget du er lidt træt af eller opfatter som overvurderet?
Jeg er lidt træt af trenden med unaturligt billig mad – altså at fødevarer ikke må koste noget som helst. Det er en forkert retning – lad os dog forsøge at lære hinanden, at kvalitet koster lidt mere. Jeg vil hellere købe én rigtig god rullepølse en gang i mellem fremfor et tarveligt produkt. Folk betaler rask væk mange tusinde kroner for mærketøj der er prissat alt for højt – men når det kommer til de bedste fødevarer – så er vi nærige.
Mathias Broksø – En Bartenders Bekendelser
Har du nogen favoritbarer i udlandet? Altså London, New York og Barcelona er rene barmekkaer. Singapore er også godt med, men jeg har favoritter på den anden side af kloden – i Melbourne og Sydney. Mit mantra er råvaregenbrug og hele tanken om, at man udnytter sine råvarer helt optimalt, tiltaler mig. I Sydney ligger baren, der blot hedder “RE”. Indehaveren hedder Matt Whiley, og han har haft en bar i London, men er nu flyttet til Australien. Han laver de lækreste cocktails.
læs mere
Casper Sobczyk: – En Køkkenchefs Bekendelser
Indehaver af Restaurant Capa i Scandic Palace Hotel i København. Kogebogsforfatter og gæstekok i Go’morgen Danmark på TV2
læs mereNORD Julemarked 2024
Bestil slankekuren her
Se gæsterne fra NORD Julemarked 2023
Chefredaktørens artikler
ABONNÉR PÅ NORD MAGASINET
Bestil en NORD mulepose
