Som partner på den 1-stjernede Michelin restaurant The Samuel i Hellerup deler Rasmus Knude sine personlige vinfavoritter til sommer. Med over 3500 flasker i kælderen kan det være en udfordring at vælge, men Rasmus har fundet de perfekte vine til at fejre den kommende sæson.
2022 Chablis Vaudesir Grand Cru, Billaud Simon
Vaudésir er den ene af Chablis’ syv Grand Cru marker og ligger på toppen af Grand Cru skråningen. Chablis fra Vaudésir er generelt blødere og mere elegant end de mere muskuløse Grand Cruer fra Les Clos og Valmur, grundet højere andel ler end kridt i jordbunden.
Billaud-Simon Vaudésir er fra 0,73 ha mark med minimum 40 år gamle vinstokke.
2022 Morey-Saint-Denis, Les Chenevery 1. Cru, Domaine Didier Amiot
Intens og rig med vilde mørke bær og krydrede noter. Det er en vedholdende vin med en lang afslutning med perfekt afbalancerede tanniner. Marken ligger midt i Morey-Saint-Denis, hvor druerne til denne vin kommer fra vinstokkene med en gennemsnitsalder på 35 år. 25% hele klaser indgår i vinen, der gærer i cementtanke før lagring ca. 18 måneder på fransk eg, hvoraf 30% er ny eg og 70% er ældre.
Dom Pérignon 2015
Dom Pérignon er en vintage champagne, der kun produceres i de bedste årgange. Hver årgang er unik og Vinmarkerne er nøje udvalgt, druerne er håndplukket for at sikre den bedste kvalitet. champagnen er primært baseret på Chardonnay og Pinot Noir. Dom Pérignon er baseret på den traditionelle metode og er modnet 9 år før frigivelse. Dette giver en raffineret og nuanceret smagsprofil, med noter af frisk frugt, citrus, brioche og en let mineralitet.
Besøg NORD’s Gastro butikker her:
Den store vinbar guide
Få slukket mokkatørsten på NORD Magasinets kaffe-roadtrip, som guider dig gennem 7 destinationer, hvor kaffepausen krydres med smukke omgivelser.
Rungsted har fået en luksus bistro hvor de kulinariske bølger går højt
Sæt kurs mod havnen i Rungsted, som har fået en ny gastronomisk destination. 2960 Address er havnens nye darling, hvor teamet bag det populære Address i Tuborg Havn har slået dørene op.
Restaurant Hellerup Sejlklub inviterer til FredagsToner
Oplev fantastisk livemusik og nyd en lækker middag i vores hyggelige omgivelser.
