Opskrift: Minisnegle med tecreme

Minisnegle med tecreme

De små kuvertsnegle smager skønt, især med den lille cremede te-chokolade-topping.

Antal: 30

Tid: 40 min.

Komfurtid: 15 min.

Hviletid: 30 min.

+ 1 time

MINISNEGLE

10 g gær
½ dl lun økologisk
sødmælk
¼ tsk salt
25 g sukker
50 g smeltet smør
1 lille æg
250 g hvedemel
100 g blødt smør
60 g farin
1 tsk stødt kardemomme
Lidt mælk til at pensle med

TECREME

2 spsk chai-te eller
en anden krydret teblanding
2 dl piskefløde
100 g hvid chokolade
Tørret rabarber
Minmuffinforme

MINISNEGLE

Smuldr gæren ned i en stor skål, hæld den lune mælk over, tilsæt salt og sukker, og rør godt.
Bland smør og æg i dejen, tilsæt hvedemelet lidt ad gangen, og rør/ælt til dejen er helt glat.
Lad dejen hæve et lunt sted i 15 minutter.

REMONCE

Rør smør med farin og kardemomme, og sæt remoncen til side.
Rul dejen ud på et meldrysset bord til en plade på 20×30 cm.
Fordel remoncen på, og rul dejen på den lange led til en tynd pølse.
Smør muffinformene. Skær rullen i små skiver på 2 cm, og læg skiverne i formene.
Lad dem hæve i 30 minutter. Tænd ovnen på 200 grader, og pensl sneglene med mælk.
Bag dem i 10 min. til de er gyldne.

TECREME

Bland te og piskefløde i en lille gryde, og lad det koge op. Hak chokoladen fint, og kom den i en skål.
Hæld den varme tecreme gennem en sigte over chokoladen, og pisk det til en ensartet masse.
Stil cremen i fryseren i 1 time.Pisk creme godt igennem, kom den i en sprøjtepose med stjernetylle, og pynt sneglene med små toppe.
Drys med tørret rabarber.

opskrift-minisnegle