Frugtfyld
6 pærer uden kernehus (brug et kuglejern)
12 tørrede abrikoser, blødt op i kogende vand
TIP: Vi brugte Beurré Bosc (også kendt som Kaiser) pærer, som egner sig særligt godt til bagning.
Kagebund
4 store æg
1 kop naturel yoghurt
160 ml vegetabilsk olie
80 g smeltet smør
1/3 kop mælk
2 ½ kop selvhævende mel
1 kop muscovadosukker
½ teskefuld salt
Krydret ingefærovertræk
3 store æg
100 g smeltet smør
¾ kop muscovadosukker
1 spsk stødt kanel
½ teskefuld stødt muskatnød
3 spsk hakket syltet ingefær
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 170 °C
Smør en springform (26 cm) let og beklæd bund og sider med bagepapir, så papiret danner en høj kant.
Vask og tør pærerne, men behold skrællen. Fjern kernehuset med et kuglejern.
Skær en tynd skive af bunden af hver pære, så de står stabilt.
Fyld hulrummet i hver pære med to bløde abrikoser.
Kagebund
Pisk æggene i en skål, tilsæt yoghurt, olie, smeltet smør og mælk.
I en anden skål sigtes mel, sukker og salt. Bland de tørre og våde ingredienser sammen.
Overtræk
Pisk alle ingredienserne til det krydrede ingefærovertræk sammen.
Hæld kagedejen i formen, og placer pærerne oprejst i en cirkel.
Fordel ingefærovertrækket ovenpå, begynd fra ydersiden og arbejd ind mod midten.
Bag kagen ved 170 °C i ca. 1 time og 15 minutter, eller indtil en kødnål eller tandstik kommer ren ud.
Besøg NORD’s Gastro butikker her:
Opskrift: Minisnegle med tecreme
Bag minisnegle med cremet te-chokolade-topping. En lækker opskrift med kardemomme, chai-tecreme og hvid chokolade – perfekt til gæster eller hyggelige stunder.
Opskrift: Blomme-royal-tærte
Opskrift: Jordbærtærte med mascarpone
Opskrift: Jordbærtærte med mascarpone
Opskrift: Jordbærtærte med mascarpone
