8-10 personer
Tilberedningstid: 25 min
Bagetid 30 min
Hviletid: 30 min
Bund:
150 g koldt smør
150 g hvedemel
50 g mandelmel
0,5 dl flormelis + ekstra til udrulning
1 æg
½ spsk vand
15 g smør til formen
Fyld:
300 g jordbær
0,5 dl kærnemælk
250 g mascarpone
4 æg
90 g sukker
20 g farin
3 spsk maizena
1 spsk orangeblomstvand
1 knsp salt
Bund
Skær smørret i små tern og gnid dem sammen med hvedemel, mandelmel og flormelis. Tilsæt æg og vand, og saml dejen, uden at ælte den for meget, til en glat dej. Pak dejen i husholdningsfilm og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter. Rul dejen ud på et bord drysset med flormelis og kom den i en smurt tærteform på 22 cm i diameter.
Fyld
Skyl og nip stilken af jordbærrene og del dem i halve på langs. Pisk kærnemælk med mascarpone til en cremet masse. Pisk æg med de to slags sukker i en anden skål og vend mascarponecremen forsigtigt i. Tilsæt maizena sammen med orangeblomstvand og salt, og saml til en cremet masse.
Hæld massen i formen og fordel de halve jordbær på overfladen. Tryk dem let ned i massen. Bag tærten i en forvarmet ovn med varmluft ved 180 °C i 25-30 minutter, til fyldet er fast, og kanten er sprød. Server tærten i store stykker, som den er, eller med en skefuld vaniljeis til.
Besøg NORD’s Gastro butikker her:
Opskrift: Små lagkager med sommerens bær
Bløde bunde med kokos og citron, fyldt med en fast vaniljemascarpone og toppet med friske hindbær, jordbær og blåbær – det er en lagkage, der både smager og ser fantastisk ud. Opskriften er fra bogen Afternoon Tea af foodstylist og kogebogsforfatter Camilla Zarah Lawes, og den er nem at gå til. Bundene bages i springforme og stikkes ud i små runde cirkler, som hver toppes med et generøst lag creme og masser af friske bær. Drys med flormelis og pynt med skovsyre – så er der lagkage til ti personer klar til at imponere.
Opskrift: Minisnegle med tecreme
Bag minisnegle med cremet te-chokolade-topping. En lækker opskrift med kardemomme, chai-tecreme og hvid chokolade – perfekt til gæster eller hyggelige stunder.
Opskrift: Krydret pære-abrikos-kage
opskrift-krydret-paere-abrikos-kage, kagebund, overtræk
