Opskrift: Jordbærtærte med mascarpone

8-10 personer

Tilberedningstid: 25 min
Bagetid 30 min
Hviletid: 30 min

Bund:
150 g koldt smør
150 g hvedemel
50 g mandelmel
0,5 dl flormelis + ekstra til udrulning
1 æg
½ spsk vand
15 g smør til formen

Fyld:
300 g jordbær
0,5 dl kærnemælk
250 g mascarpone
4 æg
90 g sukker
20 g farin
3 spsk maizena
1 spsk orangeblomstvand
1 knsp salt

Bund
Skær smørret i små tern og gnid dem sammen med hvedemel, mandelmel og flormelis. Tilsæt æg og vand, og saml dejen, uden at ælte den for meget, til en glat dej. Pak dejen i husholdningsfilm og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter. Rul dejen ud på et bord drysset med flormelis og kom den i en smurt tærteform på 22 cm i diameter.

Fyld
Skyl og nip stilken af jordbærrene og del dem i halve på langs. Pisk kærnemælk med mascarpone til en cremet masse. Pisk æg med de to slags sukker i en anden skål og vend mascarponecremen forsigtigt i. Tilsæt maizena sammen med orangeblomstvand og salt, og saml til en cremet masse.
Hæld massen i formen og fordel de halve jordbær på overfladen. Tryk dem let ned i massen. Bag tærten i en forvarmet ovn med varmluft ved 180 °C i 25-30 minutter, til fyldet er fast, og kanten er sprød. Server tærten i store stykker, som den er, eller med en skefuld vaniljeis til.

Besøg NORD’s Gastro butikker her:

A DRESSCODE

Camilla Lawes

Address

Sweets to the Streets