8 personer
Tilberedningstid: 30 min
Bagetid 40 min
Hviletid: 30 min
Bund:
150 g koldt smør
4 dl hvedemel
0,5 dl flormelis + ekstra til udrulning 1 æg
½ spsk vand
25 g smør til formen
Fyld:
6 modne blommer
10 g smør
2 spsk sukker
2 tsk kanel
100 g valnødder
3 æg
3 dl creme fraiche 38 %
80 g sukker
100 g marcipan
tørret jordbær
Bund
Skær smørret i små firkanter, og gnid det sammen med hvedemel og flormelis til en dej, der smuldrer. Tilsæt æg og vand, og saml dejen uden at ælte for meget. Pak dejen i husholdningsfilm, og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.
Rul dejen ud på et bord drysset med flormelis. Smør en aflang tærteform med løs bund på 20 x 10 cm med smør, og beklæd den med dejen. Stil bunden i køleskabet, til blommefyldet er klar.
Fyld
Flæk blommerne, og tag stenene ud. Smelt smør tilsæt 2 spsk sukker og kanel på en stegepande. Fordel blommerne med skærefladen nedad i smørblandingen, og steg dem i ca. 3 minutter. Fordel de stegte blommer på tærtebunden med skærefladen opad. Hak valnødderne halvfint, og drys halvdelen over tærten. Gem resten til pynt.
Pisk æg sammen med creme fraiche og de 80 g sukker til en cremet masse. Riv marcipan groft, og vend den ned i æggemassen. Hæld massen over blommerne. Bag tærten i en forvarmet ovn med varmluft ved 180 °C i 30-40 minutter, til massen er fast, og kanten er gylden. Drys resten af de hakkede valnødder og tørret jordbær på. Spis den, som den er, eller med en skefuld vaniljeis til.
Besøg NORD’s Gastro butikker her:
Opskrift: Krydret pære-abrikos-kage
opskrift-krydret-paere-abrikos-kage, kagebund, overtræk
Opskrift: Jordbærtærte med mascarpone
Opskrift: Jordbærtærte med mascarpone
Opskrift: Æblekager med kanel & hvid chokolade
Lækre romkugler med tranebær, mandler, kokos og dadler. Blend ingredienserne til en ensartet masse, tril kugler, og køl dem. Overtræk med smeltet mørk chokolade og drys med matcha. Perfekt til 12 personer på kun 20 minutter plus hviletid. Klar til servering efter afkøling.
