8 personer
Tilberedningstid: 30 min
Bagetid 40 min
Hviletid: 30 min
Bund:
150 g koldt smør
4 dl hvedemel
0,5 dl flormelis + ekstra til udrulning 1 æg
½ spsk vand
25 g smør til formen
Fyld:
6 modne blommer
10 g smør
2 spsk sukker
2 tsk kanel
100 g valnødder
3 æg
3 dl creme fraiche 38 %
80 g sukker
100 g marcipan
tørret jordbær
Bund
Skær smørret i små firkanter, og gnid det sammen med hvedemel og flormelis til en dej, der smuldrer. Tilsæt æg og vand, og saml dejen uden at ælte for meget. Pak dejen i husholdningsfilm, og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.
Rul dejen ud på et bord drysset med flormelis. Smør en aflang tærteform med løs bund på 20 x 10 cm med smør, og beklæd den med dejen. Stil bunden i køleskabet, til blommefyldet er klar.
Fyld
Flæk blommerne, og tag stenene ud. Smelt smør tilsæt 2 spsk sukker og kanel på en stegepande. Fordel blommerne med skærefladen nedad i smørblandingen, og steg dem i ca. 3 minutter. Fordel de stegte blommer på tærtebunden med skærefladen opad. Hak valnødderne halvfint, og drys halvdelen over tærten. Gem resten til pynt.
Pisk æg sammen med creme fraiche og de 80 g sukker til en cremet masse. Riv marcipan groft, og vend den ned i æggemassen. Hæld massen over blommerne. Bag tærten i en forvarmet ovn med varmluft ved 180 °C i 30-40 minutter, til massen er fast, og kanten er gylden. Drys resten af de hakkede valnødder og tørret jordbær på. Spis den, som den er, eller med en skefuld vaniljeis til.
Besøg NORD’s Gastro butikker her:
Opskrift: Små lagkager med sommerens bær
Bløde bunde med kokos og citron, fyldt med en fast vaniljemascarpone og toppet med friske hindbær, jordbær og blåbær – det er en lagkage, der både smager og ser fantastisk ud. Opskriften er fra bogen Afternoon Tea af foodstylist og kogebogsforfatter Camilla Zarah Lawes, og den er nem at gå til. Bundene bages i springforme og stikkes ud i små runde cirkler, som hver toppes med et generøst lag creme og masser af friske bær. Drys med flormelis og pynt med skovsyre – så er der lagkage til ti personer klar til at imponere.
Opskrift: Minisnegle med tecreme
Bag minisnegle med cremet te-chokolade-topping. En lækker opskrift med kardemomme, chai-tecreme og hvid chokolade – perfekt til gæster eller hyggelige stunder.
Opskrift: Krydret pære-abrikos-kage
opskrift-krydret-paere-abrikos-kage, kagebund, overtræk
