Dygtige forskere har historisk set givet os mange anledninger til at forstå hvorfor vi bliver hjertesyge. I 1951 bragte Englands førende tidsskrift, The Lancet, et særdeles spændende studie af professor Strøm og Dr. Jensen.
De havde set på antallet af hjerteanfald og dødsfald i relation til slagtilfælde og hjertekarsygdomme i Norge i perioden 1927-1948. I april 1940 blev Norge invaderet af Nazi Tyskland og for at brødføde deres soldater, overtog tyskerne stort set alle landbrugsdyr. På kort tid var nordmændene i overvejende grad tvunget til at leve plantebaseret!
Som det ses på grafen, faldt antallet af hjerteanfald og dødsfald i relation til slagtilfælde og hjertekar-sygdomme markant i samme periode. Med befrielsen i 1945 og dermed nordmændenes tilbagevendende adgang til deres landbrugsdyr, fulgte en tydelig stigning i antal dødsfald forbundet med hjerte-karsygdomme. Et ekstraordinært og tankevækkende studie, der kunne have reddet millioner af menneskeliv, hvis bare vi havde forstået dybden af indsigterne. Men det er ikke for sent. Vi kan stadig komme hjertekarsygdommene til livs og heldigvis uden hjælp fra en fjendtlig invasion. Det starter i stedet med en særdeles sund revolution ført an af plantebaseret fuldkornskost.
Kilde: The Lancet
Favoritsteder: Her får du de bedste vegetariske & veganske madoplevelser
Er du svoren veganer – eller har du blot lyst til at spise sundere – hvor finder du så den bedste mad fra planteriget? Fra grøn mad i en fart til Michelin-niveau får du det hele her. Fra København til Nordsjælland. Som à la carte eller lækre tasting-menuer. Øverst på listen troner restaurant Ark på Nørre Farimagsgade – vegansk fra inderst til yderst og tildelt en grøn Michelin-stjerne for bæredygtig gastronomi. Svampe spiller en central rolle, og stedet dyrker dem endda på egen svampefarm. Det er plante-gastronomi på absolut højeste niveau.
Shop vegansk hos Rotunden
Skal du have de nyeste og mest sofistikerede veganske varer, så findes de selvfølgelig hos Rotunden Hellerup Foodmarket.
Veganerudfordringen – Et grønt nytårsforsæt
Start 2019 med 22 dage med vegansk mad!
