Foto: betina Hastoft
Den lækre knasende bund, fyldt med den vidunderlige chokoladecreme med te smager fantastisk. En god variant til den klassiske jordbærkage. Kagen kan også tilberedes med brombær, blåbær eller hindbær.
(Til 8 personer)
Bund:
100 g koldt smør i små terninger
50 g flormelis
160 g hvedemel
Fintrevet skal af 1 lille økologisk citron
1 æg
Tørret bønner (bruges til bunden)
FYLD:
3 spsk. chaite eller en andet krydret teblanding
1/2 liter piskefløde
200 g hvid chokolade
PYNT
300 g jordbær
125 g blåbær
75 g hasselnøddeflager
Fremgangsmåde
Dejen:
Smuldr smørret godt sammen med flormelis, mel og frugtskal. Saml dejen med et sammenpisket æg. Pak dejen ind i husholdningsfilm. Stil dejen til at hvile i køleskabet i ca. 30 minutter. Rul dejen ud på et bord hvor der er drysset med lidt mel. Fordel dejen i 8 stykker og hæld dernæst de 8 klumper ned i de smurte forme. Tryk dejen ud i formene, for med sølvpapir (smør eventuelt formene, hvis sølvpapir sidder fast) og fyld bønnerne i, så dejen ikke glider ned af siderne. Forbag bunden i ca.15 minutter. Fjern bønnerne og sølvpapiret, gem bønnerne til en næste gang du bager tærte. Bag tærtebundene videre i 5 minutter. Afkøl.
Tecreme:
Bland te og piskefløde i en lille gryde. Kog op. Hak chokoladen fint, hæld den varme tecreme, gennem en sigte, over chokolade. Pisk til en ensartet masse. Stil i fryser i 1 time. Pisk creme igennem og fordel i tærteformene, skyl og del jordbær i kvarte og fyld drys med blåbær og hasselnøddeflager på kagerne.
Læs Camilla Lawes blog ved at klikke her
Besøg NORD’s Gastro butikker her:
Opskrift: Små lagkager med sommerens bær
Bløde bunde med kokos og citron, fyldt med en fast vaniljemascarpone og toppet med friske hindbær, jordbær og blåbær – det er en lagkage, der både smager og ser fantastisk ud. Opskriften er fra bogen Afternoon Tea af foodstylist og kogebogsforfatter Camilla Zarah Lawes, og den er nem at gå til. Bundene bages i springforme og stikkes ud i små runde cirkler, som hver toppes med et generøst lag creme og masser af friske bær. Drys med flormelis og pynt med skovsyre – så er der lagkage til ti personer klar til at imponere.
Opskrift: Minisnegle med tecreme
Bag minisnegle med cremet te-chokolade-topping. En lækker opskrift med kardemomme, chai-tecreme og hvid chokolade – perfekt til gæster eller hyggelige stunder.
Opskrift: Krydret pære-abrikos-kage
opskrift-krydret-paere-abrikos-kage, kagebund, overtræk
