Jeg er en stor fan af is og af lagkager, så at kombinere de to ting i en islagkage er perfekt. Og så er den hurtig at tilberede.
Opskriften er fra bogen Afternoon Tea – af Camilla Zarah Lawes.
Antal: 10 stykker
Tid: 40 min.
Komfurtid: 20 min.
Hviletid: 15 min. + 3 timer
Bund
160 g bastogne-kiks
50 g mandler
70 g smør
Fyld
125 g hindbær
125 g blåbær
50 g sukker
200 g flødeost
200 g mascarpone
1 liter vaniljeis
jordbær, blåbær og blomster
1 springform på 20 cm i diameter, foret med husholdningsfilm.
Bunde
Blend kiks fint, blend mandler let groft, og bland det sammen i en skål. Smelt smør, hæld det i kikseblandingen, og vend sammen med en dejskraber. Fór formen med film, så der er 10 cm i overskud, der hænger udover kanten. Fordel kiksemassen i bunden af formen, og stil den i køleskabet i 15 minutter.
Fyld
Varm hindbær og halvdelen af sukkeret op i en lille gryde, og rør det godt til en ensartet masse. Gentag med blåbær. Hæld de to bærmasser i to skåle, og stil dem i køleskabet i 15 minutter.
Rør de to slags friskost og isen sammen, og del i to portioner. Vend den ene med hindbærmassen og den anden med blåbærmassen.
Fyld blåbærmassen i formen og derefter hindbær-massen. Dæk lagkagen til med film, og stil den i fryseren i 3 timer. Pynt med bær og blomster.
Besøg NORD’s Gastro butikker her:
Opskrift: Små lagkager med sommerens bær
Bløde bunde med kokos og citron, fyldt med en fast vaniljemascarpone og toppet med friske hindbær, jordbær og blåbær – det er en lagkage, der både smager og ser fantastisk ud. Opskriften er fra bogen Afternoon Tea af foodstylist og kogebogsforfatter Camilla Zarah Lawes, og den er nem at gå til. Bundene bages i springforme og stikkes ud i små runde cirkler, som hver toppes med et generøst lag creme og masser af friske bær. Drys med flormelis og pynt med skovsyre – så er der lagkage til ti personer klar til at imponere.
Opskrift: Minisnegle med tecreme
Bag minisnegle med cremet te-chokolade-topping. En lækker opskrift med kardemomme, chai-tecreme og hvid chokolade – perfekt til gæster eller hyggelige stunder.
Opskrift: Krydret pære-abrikos-kage
opskrift-krydret-paere-abrikos-kage, kagebund, overtræk
