Til jul elsker jeg at bage småkager, en af mine favorit småkager er disse krydrede julehjerter.
Ca. 40 stk.
Honninghjerter
150 g farin
150 g fast honning
125 g smør
2 æg
1 appelsin
500 g hvedemel
1 tsk. hjortetaksalt
1 tsk. kanel
1 tsk. ingefær
1 tsk. nelliker
1 tsk. allehånde
Glasur
250 g flormelis
1/2 æggehvide
1 tsk. glukose
Fremgangsmåde
Smelt farin, honning og smør i en lille gryde. Afkøl til stuetemperatur. Pisk æg i massen et af gangen. Riv appelsinen fint og vend i dejen, sammen med mel og alle krydderierne. Ælt dejen godt sammen, juster med lidt mel hvis dejen er for klistret. Rul dejen ud mellem 2 stykker bagepapir i 1 cm tykkelse og læg i køleskabet i 1 time, udstik til hjerter. Fordel på en bageplade med bagepapir og bag ved 175 grader i 10-12 minutter. Afkøl på en rist.
Rør ingredienserne sammen til en fast glasur, kom i en sprøjte pose og dekorer kagerne.
Camilla Zarah Lawes
Jeg har altid brugt rigtig mange timer i mit køkken på at lave mad og eksperimentere med nye op-skrifter og ideer. Det jeg brænder allermest for, er mad, som er smuk, smager godt, er enkelt og sundt. Og så har jeg et blødt hjerte for kager og desserter. Mit motto er kvalitet frem for kvantitet.
Besøg NORD’s Gastro butikker her:
Opskrift: Små lagkager med sommerens bær
Bløde bunde med kokos og citron, fyldt med en fast vaniljemascarpone og toppet med friske hindbær, jordbær og blåbær – det er en lagkage, der både smager og ser fantastisk ud. Opskriften er fra bogen Afternoon Tea af foodstylist og kogebogsforfatter Camilla Zarah Lawes, og den er nem at gå til. Bundene bages i springforme og stikkes ud i små runde cirkler, som hver toppes med et generøst lag creme og masser af friske bær. Drys med flormelis og pynt med skovsyre – så er der lagkage til ti personer klar til at imponere.
Opskrift: Minisnegle med tecreme
Bag minisnegle med cremet te-chokolade-topping. En lækker opskrift med kardemomme, chai-tecreme og hvid chokolade – perfekt til gæster eller hyggelige stunder.
Opskrift: Krydret pære-abrikos-kage
opskrift-krydret-paere-abrikos-kage, kagebund, overtræk
